COCINA ITALIANA: CALAMARES CON CEBOLLA Y VINO BLANCO

Ingredientes (2 personas):

16 Calamares
6 Cebollas doradas 
400g perejil 
200ml Vino blanco 
150g Aceite neutro 
Sal y pimienta blanca

Preparación: 

Calamares con cebolla y vino blanco

 
1-Pelar las cebollas y cortarfinamente (pluma) dorar en aceite neutro a fuego moderado (sin q se tornen negras) hasta que estén color ambar y  reservar. 

2-Picar bien fino el perejil. Reservar. 

3-Limpiar los calamares (su limpieza se realiza bajo el grifo de agua corriente, cuidando que en su interior no quede arena y retirando su cayo. Reservar su cuerpo y sus tentáculos. 

4-En una sartén a fuego vivo con un poco de aceite neutro saltear los calamares hasta que estén dorados, incorporar las cebollas y saltear un minuto aproximadamente, deglasar con el vino blanco, salpimentar. 

5- Cuando este fondo de coción haya evaporado su aroma a alcohol, el plato estará listo para servirlo,  espolvorear con abundante perejil picado y decorar con alguna hierba verde o un taco de reina.

Fuente de información: cocina.enfemenino.com

RECOMENDACIONES GENERALES PARA LOS PROBLEMAS DE SUEÑO: POR EL DR.GABRIEL RENDÓN GONZÁLEZ

Por: Dr. Gabriel Rendón González (Médico Siquiatra)-Clínica El Cedral,-Los Manolos. Urb. La Florida- Caracas, (0212-7820893)

MANEJO GENERAL:

Desde hace muchos años se han ido desarrollando un grupo de normas conocidas como “Reglas de Higiene del Sueño” y del “Control de Estímulos”, cuyo fin es promover un mejor dormir. Es muy importante que usted las conozca y trate de seguirlas lo más fielmente posible, ya que sin duda lo ayudarán con su problema de sueño. A continuación encontrará estas recomendaciones:

Haga ejercicios diariamente preferiblemente en las mañanas. Evite el ejercicio en horas de la noche (mínimo 3 horas antes de acostarse) ya que la liberación de catecolaminas (adrenalina) puede dificultar el sueño.

2.       No tome café o bebidas estimulantes después de las 4 PM.

3.      Cene liviano por lo menos 2 horas antes de acostarse. Sin embargo no es conveniente ir a dormir con hambre, ya que es probable que se despierte. En estos casos, le recomendamos que antes de acostarse se coma una merienda suave. Algunas veces ingerir alimentos ricos en triptófano (leche tibia, cambur) puede ayudar.

4.   Evite el cigarrillo ya que la nicotina es una estimulante que afecta el sueño. Si por los momentos no puede dejarlo, trate de no fumar en horas de la noche.

5.   El alcohol tiene un efecto contradictorio sobre el sueño, ya que ayuda a quedarse dormido, pero en el transcurso de la noche produce insomnio. Por esto la costumbre de tomar alcohol para dormir debe evitarse.

6.  Evalúe las condiciones de su dormitorio. Este debe ser tranquilo, con poco ruido, oscuro y tener una temperatura adecuada debido a que mucho frío o calor interferirá con el sueño. Modifique las condiciones inapropiadas que pueda.

7. Es útil que se dé un baño con agua tibia antes de acostarse.

8.  Use la cama sólo para dormir o tener sexo. Evite otras actividades en ella como: comer, ver televisión, conversar, discutir, leer, usar la computadora, etc. Si tener prendido el televisor lo ayuda a quedarse dormido tenga las precaución de activar el comando de dormir (Sleep) para que se apague automáticamente, si no lo hace una vez que esté dormido el ruido puede despertarlo.

 9. Tenga horarios definidos de acostarse y levantarse. Desarrolle un horario de dormir lo más estable posible. Lo más importante es la hora de levantarse, esta debe ser siempre la misma, no existiendo más de 1 hora de diferencia entre los días de trabajo y de fiesta. No trate de alargar el sueño porque no durmió bien la noche, esto lo aliviaría en el momento pero agrava el problema. Una vez que se despierte no tarde mucho en levantarse. Sabemos que la hora de despertarse es uno de los hábitos que ayuda al cuerpo a establecer los horarios del ritmo circadiano.

10.  

No luche contra el sueño. Si no puede conciliar el sueño o se despierta y no puede volver a dormirse, espere un tiempo prudencial de 15 a 20 minutos (no por el reloj sino estimados por usted). Transcurrido ese tiempo levántese y si es posible vaya a otro ambiente y haga alguna actividad poco estimulante hasta que tenga sueño, en ese momento vuelva a acostarse. Repítalo tantas veces como sea necesario.

11.   

Evite las siestas. Si usted tiene este hábito manténgalo pero no duerma más de 1 hora.

12.  

Es importante que se acueste cuando tenga sueño, no lo haga si se encuentra muy alerta. Es recomendable que unos 30 minutos antes de irse a acostar, suspenda las actividades que realiza, como forma de inducir el sueño.

El insomnio infantil: http://www.psicodiagnosis.es/areageneral/elinsomnioinfantil/index.php

LA GUANÁBANA ES EL ANTI-CANCEROSO MÁS PODEROSO DEL PLANETA...

La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles.

La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. ¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y "Soursop" en Inglés.

La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.

Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…

  

Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usadaen el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.

*Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201

VINAGRETA DE PARCHITA, RIQUÍSIMA PARA ENSALADAS CRUDAS Y HOJAS COMO LA ESPINACA Y LA RÚGULA, CEVICHES, SALMÓN, CAMARONES, POLLO….

INGREDIENTES:

* 1 cebolla

* ½ taza de jugo de parchita

* ½ taza de aceite de oliva

* ½ taza de aceite de maíz

* 1 cucharada de miel

* 1 cucharada de salsa inglesa

* Sal

* Pimienta al gusto

*Una cucharada de mostaza

PREPARACION:

1.- Cortar la cebolla en cuadritos diminutos, pasarlas por agua hirviendo y luego por agua fría, de manera que el sabor se suavice y conserve la firmeza.

2.- Aparte, batir vigorosamente los ingredientes líquidos, de modo que los sabores se integren.

3.- Por ultimo, incorporar la cebolla y salpimentar.

4.- Esta vinagreta es de sabor delicado y muy perfumada.

SUGERENCIA:

Es perfecta para aderezar ensaladas crudas, especialmente las hojas un tanto amargas, como las espinacas o la rugula. Ceviches. Salmón, camarones y langostinos.

Preparación

Sacarle la pulpa a cuatro o seis parchitas y colar para extraerles el jugo. Mezclar el jugo con todos los ingredientes y colocar en la nevera.

Fuentes de información: 

estampas.com

http://www.cantv.net/gastronomia/resena.asp?id=207815&cat=10&Fresena=TRUE

http://oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com/2009/09/vinagreta-de-parchita.html

EL PODER MARAVILLOSO Y DEPURATIVO DE LAS UVAS EN LA SALUD, BELLEZA Y SU SIGNIFICADO EN LOS SUEÑOS....

Las uvas nos aportan altas cantidades de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Además de ser un aliado para depurar nuestro organismo eliminando las toxinas que pueden poner en peligro su correcto funcionamiento.

Desde hace miles de años es una de las frutas más consumidas, además de ser indispensable de la dieta mediterránea, pues de ella se obtiene el vino. Es por ello que son un diurético muy apreciado por su alto contenido en pectina (sustancia natural de consistencia gomosa que se encuentra en las células de las frutas y algunas verduras).

Esta fruta se usa habitualmente en dietas depurativas debido a la simplicidad de sus componentes, pues entorno al 80% de su volumen es agua que contiene sustancias remineralizantes y alcalinizantes del organismo. Éstas nos ayudan a reponernos y recuperar los minerales que perdemos.

Hay que destacar el alto contenido en pectina que ayuda en la eliminación de sustancias nocivas de nuestro cuerpo. La pectina es un gel que se encuentra en determinadas frutas y que lleva a cabo una función similar a la de la fibra, ya que se encarga de depurar el organismo. La pectina en concreto limpia nuestro cuerpo sin eliminar nutrientes beneficiosos para el organismo. Algunos estudios realizados han destacado la acción reguladora del colesterol de la pectina.

Pero los beneficios de las uvas no se quedan sólo en esto, sino que por su alto contenido en azúcares (entre un 13 y un 24%), las convierte en una importante fuente de energía libre de grasas y fácilmente asimilables por el organismo. Por lo que su consumo está muy recomendado en deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía para poder realizar sus actividades cotidianas.

No debemos olvidar que las uvas aportan también vitaminas entre las que destaca la vitamina B1 y minerales como el hierro y el magnesio. Es este aporte mineral el que las convierte en un alimento muy bueno para personas que tienen un desgaste extra de estos nutrientes, así como enfermos que necesitan de estos minerales para recuperarse. No debemos olvidar que son ligeras y fáciles de ingerir para aquellas personas que su enfermedad les ha mermado el apetito.

NO ESTÁ RECOMENDADA EN PERSONAS DIABÉTICAS

A pesar de todos los beneficios que tienen las uvas, es una fruta nada recomendada para personas diabéticas o aquellos que tienen problemas con el azúcar. Estas personas pueden suplir los beneficios que les aportan las uvas consumiendo otras frutas como la Manzana que tienen menos concentración de azúcar, aunque siempre debe ser el médico el que determine cuáles puede o no ingerir.

CIERTOS COMPUESTOS DE LA UVA NOS PROTEGEN FRENTE A LA RADIACIÓN SOLAR...

Ciertos compuestos de la uva ayudan a las células de la piel a protegerse frente a la radiación ultravioleta del Sol, comprobó un nuevo estudio.

La principal causa ambiental de las enfermedades cutáneas son los rayos ultravioleta, que provocan cáncer de piel, quemaduras y eritema solar, así como envejecimiento prematuro de la dermis y epidermis. Estos rayos actúan sobre la piel activando especies reactivas de oxígeno (ERO).

Estos compuestos, a su vez, oxidan macromoléculas como lípidos y ADN, y disparan determinadas reacciones y enzimas (JNK y p38MAPK) que inducen la muerte celular. El estudio ha sido realizado por investigadores de la Universidad de Barcelona y el CSIC. Los datos obtenidos demuestran que algunas sustancias polifenólicas extraídas de la uva (flavanoles) pueden reducir la formación de las ERO en células epidérmicas humanas a las que se ha expuesto a radiación ultravioleta de onda larga (UVA) y media (UVB).

El estudio, realizado in vitro en el laboratorio, ha sido publicado por ‘Journal of Agricultural and Food Chemistry’.

Actualmente existen cosméticos con compuestos de uva, pero hasta ahora se desconocía cómo actuaban en las células.

“Este trabajo apoya el uso de estos productos para proteger la piel del daño y la muerte celular originados por la radiación solar, además de aportar conocimiento sobre su mecanismo de actuación”, concluyeron los investigadores.

SOÑAR CON UVAS

Soñar con uvas se asocia a las riquezas y la fortuna, casi siempre es un sueño de buen augurio, su presencia directa en los sueños se traduce en bonanza y éxitos.

1. Soñar que se come uvas, significa que tendrá tiempos de bonanza y riquezas.
2. Soñar con bastantes uvas en la casa, significa éxitos en el futuro inmediato.
3. Soñar que se compran uvas, significa que vendrán nuevos proyectos o planes en el plano laboral.
4. Soñar que se come uvas malogradas o agrias, significa problemas en el trabajo. También se asocia a las malas noticias o acontecimientos oscuros que están por venir.
5. Soñar que se saca uvas de la vid, significa que estás cerca a algo que has estado esperando por mucho tiempo, casi siempre en el ámbito laboral.
6. Soñar que alguien nos ofrece uvas, significa que nos propondrán un negocio. No siempre puede ser bueno.
7. Soñar que se comercializa con uvas, es un sueño de muy buen augurio, anuncia tiempos de gozo.
8. Soñar que alguien nos da uvas en la boca, significa que tendrá tiempos de gozo y distracción. 

Fuentes: http://www.cantv.net/saludybienestar/resena.asp?id=207458&cat=2&Fresena=TRUE

http://www.tarotida.com/sonar-con-uvas/

http://holanoticias.com/charlotte/?p=38511

TIPS DE EMERGENCIA CUANDO AMANECES COMO SI TUVIERAS UNA GANDOLA ENCIMA O CANSADA DEL DIA ANTERIOR POR PINTAR PAREDES O SIN ÁNIMO DE HACER NADA:

El miércoles 7 de diciembre 2011  amanecí  como si tuviera una gandola encima, y me era urgente hacer  una compra  de medicinas y vitáminas en una conocida cadena de farmacias de Venezuela  y otra compra de víveres indispensables en el Supermercado más cercano a mi casa, porque las lluvias incesantes de todos estos días a muchos nos habían dejado los estantes vacíos. Ese día me sentí  AGOTADA como si tuviera ladrillos en los pies y en la espalda, hice lo que en otras oportunidades A MÍ  me ha funcionado de maravillas: Una  taza de café (no muy cargado en mi caso, pero tampoco guayoyo) con un acetaminofén de 650 mg y en apenas 10 minutos me convertí en la MUJER MARAVILLA. Pude tomar café en esta emergencia “cotidiana” porque mi hija bella ¡Endrina!  la semana ante- pasada de manera espontánea hizo una cola de 2 horas para comprar medio kilo de café en el Supermercado DIA A DIA de la Parroquia Candelaria (Caracas). Con respecto al acetaminofén de 650 mg o el Tachipirin como en estos miligramos las farmacias los venden caros, a veces compro la cajita de 500 mg y me tomo una,  más la mitad de otra. Compren el “partidor” de pastillas que venden en los grandes supermercados de medicinas, que dividen cualquier pastilla en 2 o 4 partes de manera exacta. 

Este es solamente un “tip de emergencia” y todos tenemos a veces un día de vez en cuando que no podemos cargar ¡ni con nuestra alma! por un fuerte maratón de oficios del hogar o un día súper estresante laboral o dormimos muy mal por una razón que hubiésemos deseado que no nos  hubiese afectado, pero a veces tenemos por delante el inicio de un día con algunas diligencias que no podemos posponer, pero cuando se pueda si amanecimos muy agotados (el cuerpo es muy sabio, y nos grita DESCANSO) lo mejor es dormir y dormir, hasta que el cuerpo se reponga de un mal día anterior. Y al levantarnos prepararnos una sopa de pollo con vegetales verdes (brócoli, acelgas, vainitas, pimentón, cebolla, etc.). Si no tienes pollo, trata de tener siempre de emergencia en tu casa un sobre de sopa de pollo y le pones todos los vegetales que consigas en tu nevera, cilantro, cebollín, etc. Y al final le pones una rueda de pan tostado con queso parmesano rallado encima…  

EL CAFÉ ES EXCELENTE EN UNA UNA CRISIS DE ASMA O DE ALERGIAS RESPIRATORIAS…

 El café tiene acción broncodilatadora, útil en casos de asma y alergias repiratorias.

Con mi hija lo he aplicado  específicamente conjuntamente  con dos antialérgicos de los  indicados por su médico y me ha sacado de la emergencia inmediata. El café mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

 Lo del café y el asma lo ví (lo apliqué en mi casa)  en una famosa película protagonizada por Charlize Theron , Kevin Bacon, Courtney Love, Stuart Towsend y Dakota Fanning que se llama Atrapada o Acorralada en este film de suspenso proyectada por primera vez el 20 de septiembre de 2002, está basada en la novela titulada 24 horas, escrita por Greg Iles, quien escribió el guión del film. 

Joe Hickley, un secuestrador profesional, cree tener un plan infalible para hacerse con una gran suma de dinero: retener a una rica mujer junto a su hija durante 24 horas, mientras su complice Cheryl Tilly recoge el dinero de manos del marido un médico de gran prestigio, quien en ese momento está de viaje. Aunque Joe parece tenerlo todo bien planeado, hay una cosa con la que no contaba y que complicará toda la operación. La niña (Dakota Fanning) padece de asma severa y necesita estar medicada constantemente. En el transcurso de la película a Dakota estando en manos de los secuestradores, le dá una grave crisis de asma (a quien se habían llevado sin sus medicamentos), y la madre (Charlize Theron) le dice a los delincuentes que le den a su hija una taza de café negro cargado. 

Efectivamente, en el film la niña empieza a respirar mejor mientras consume la taza de café negro. Este Tip de emergencia mostrado en ATRAPADA, me llamó mucho la atención porque en mi casa empezando por mí cuando era niña, siempre tuve fuertes alergias respiratorias y cuando me daba una gripe, era una pesadilla. Me puse investigar de inmediato lo de la importancia del café negro cargado en un momento de emergencia de ASMA, mientras se busca atención médica.